top of page

Κριτσίνια με τυρί
Breadstick with cheese.

Prep Time:


Cook Time:





About the Recipe


280 γρ αλεύρι ολικής

200 γρ τριμμένο τυρί

30 ml ελαιόλαδο

200 ml νερό

1 κ.σ. ξίδι

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

1 κ.γ. ρίγανη

½ κ.γ. θυμάρι.

280 grams wholemeal flour

200 grams grated low fat cheese

30 ml of olive oil

200 ml of water

1 tbsp vinegar

1 tbsp sweet paprika

1 tbsp oregano

½ tbsp. thyme.


Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το τυρί και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό και το ξίδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης 24-26 γρ το καθένα και πλάθουμε ομοιόμορφα τα κριτσίνια μας και τα βάζουμε στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.


  • Η αναλογία είναι για ένα ταψί μεγάλο και περίπου 28-30 κριτσίνια με τυρί.

  • Όσο πιο λεπτά πλάσσεται τα κριτσίνια σας τόσο πιο τραγανά θα βγουν. Αν τα κάνετε πιο χοντρά θα χρειαστούν περισσότερα λεπτά ψήσιμο.

  • άθε φούρνος διαφέρει γι’ αυτό ελέγχουμε το χρόνο ψησίματος.

  • Aν σας φαίνονται ελαφρώς μαλακά όταν βγουν από το φούρνο όμως όταν κρυώσουν θα είναι τραγανά.

  • Αποθηκεύστε σε γυάλινο βάζο ή γυάλινο δοχείο αποθήκευσης για 4-5 ημέρες.

Spread non-stick paper on a large tray.

In a large bowl, mix the flour with the cheese and spices. Add the olive oil, water and vinegar and mix well until the ingredients are combined and we have a dough that does not stick to our hands. Preheat the oven to 190°C in the air. We take pieces of dough of 24-26 g each and shape our breadcrumbs evenly and put them in the pan without touching each other. Place the pan in the oven on the middle rack and bake for 25 minutes or until they get a nice golden color. Remove from the oven and let them cool.


  • The ratio is for a large pan and about 28-30 cheese breadsticks.

  • The thinner you roll your breadcrumbs, the crispier they will come out. If you make them thicker they will need more minutes of baking.

  • Every oven is different so we check the baking time.

  • They may seem a little soft when they come out of the oven but they will be crispy when they cool.

  • Store in a glass jar or glass storage container for 4-5 days.

bottom of page