About the Recipe
Ingredients
200 γρ. cottage cheese,
50 γρ. λιαστές ντομάτες,
πιπέρι,
4 αραβικές πίτες, ολικής άλεσης,
300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, ψημένο,
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια,
30 γρ. κάππαρη,
1/2 αγγούρι,
100 γρ. ρόκα.
.
.
.
.
200 gr. cottage cheese,
50 gr. sundried tomatoes,
pepper,
4 Arabic pies, wholemeal,
300 gr. chicken breast fillet, baked,
lemon zest, from 1 lemon,
2 spring onions,
30 gr. caper,
1/2 cucumber,
100 gr. rocket.
Preparation
Βάζουμε στο μούλτι το τυρί, τις λιαστές ντομάτες, πιπέρι, και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση: Τοποθετούμε τις αραβικές πίτες στον πάγκο εργασίας και απλώνουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση σε κάθε αραβική. Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ. και τις μοιράζουμε στις αραβικές πίτες. Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι. Ψιλοκόβουμε μόνο το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μοιράζουμε στις αραβικές. Προσθέτουμε πιπέρι και την κάππαρη.
Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε σε κάθε αραβική τις φέτες από το αγγούρι και τη ρόκα.
Τυλίγουμε, κόβουμε στη μέση, και σερβίρουμε.
.
.
.
Put the cheese, the sun-dried tomatoes, the pepper in the blender and beat until the ingredients are homogenized.
For the composition:
Place the Arabic pies on the workbench and spread 1 tbsp. from filling in each pie. Cut the baked chicken into thin slices and divide them among the Arabic pies. Add the lemon zest. Chop only the green part of the spring onions and divide them among the Arabica. Add pepper and capers.
Peel the cucumber and cut it into thin slices. Add the cucumber and arugula slices to each pie.
Roll up, cut in half, and serve.