About the Recipe
Ingredients
1 ½ φλ. κινόα,
1 φλ. ζωμό λαχανικών,
1 ντομάτα,
1/2 αγγούρι,
40 γρ. αβοκάντο σε φέτες,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι,
60 γρ. φέτα,
3 κ.σ. ηλιόσποροι,
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός,
25 γρ. ελαιόλαδο,
1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο,
αλάτι,
πιπέρι.
.
.
.
.
1 ½ cup quinoa,
1 cup vegetable stock,
1 tomato,
1/2 cucumber,
40 gr. sliced avocado,
1 fresh onion,
60 gr. slice,
3 tbsp sunflower seeds,
1 tbsp chopped parsley,
25 gr. olive oil,
1 tbsp balsamic vinegar,
salt,
pepper.
Preparation
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζετε την κινόα μαζί με τον ζωμό για περίπου 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει εντελώς. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και σε ένα άλλο μικρό μπολάκι ανακατεύετε όλα τα υγρά. Μόλις ομογενοποιηθούν ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα.
.
.
.
.
In a small pan, boil the quinoa together with the stock for about 15 minutes until the liquid has completely evaporated. Remove from heat and let cool completely. Put all the ingredients in a large bowl and in another small bowl mix all the liquids. Once they are homogenized, pour over the salad.