top of page

Mπάρες Σφολιάτας με μαρμελάδα.
Jam Pastry Puffs.

Prep Time:


Cook Time:





About the Recipe


2 φύλλα σφολιάτας

1 ½ φλ. τσαγιού μαρμελάδα της αρεσκείας σας

2 κ.γ. κανέλα

1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα.

2 pastry puffs

1 1/2 cups jam of your choice

2 tbs cinammon

1 egg, mixed with 2 large spoons milk.


Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.

Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί, τη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνω το ένα φύλλο σφολιάτας.

Mε ένα κοφτερό μαχαίρι ή με το ροδάκι που κόβω την πίτσα, κόβω λωρίδες ζύμης περίπου 5 εκ. πλάτος.

Πασπαλίζω σε όλες τις λωρίδες το 1 κουταλάκι κανέλα και βάζω σε κάθε λωρίδα (μόνο στο μισό μέρος) από 1 κουταλάκι μαρμελάδα φροντίζοντας να την απλώσω καλά αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω γύρω.

Σηκώνω με προσοχή το κομμάτι της ζύμης που δεν έχει μαρμελάδα και καλύπτω το άλλο μισό.

Με ένα πιρούνι, πατάω καλά τις άκρες για να κλείσουν και να εγκλωβιστεί η μαρμελάδα στο κέντρο.

Συνεχίζω με τις υπόλοιπες λωρίδες και τέλος της αλείφω με λίγο χτυπημένο αυγό. Μεταφέρω τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνω για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και τη μαρμελάδα. Αφήνω τις μπάρες να κρυώσουν σε σχάρα και σερβίρω.

Preheat the oven to 180°C.

Cover the baking sheet with non-stick paper and place one puff pastry.

With a sharp knife or the pizza wheel slicer, cut strips of dough about 5 cm wide.

Sprinkle 1 teaspoon of cinnamon on the strips

Add 1 teaspoon of jam in every strip (only half of it), making sure to spread it well, leaving a small margin all around.

Carefully lift the uncovered part of the dough and cover the other half.

With a fork, press down the edges well to seal the jam to the center.

Continue with the rest of the strips

When finish, cover them with a little beaten egg.

Bake for 15-20 minutes until golden brown.

Repeat the same process with the second sheet of puff pastry.

Let the bars cool on a wire rack and serve.

bottom of page