Μαλακά μπισκότα με μπανάνα, φυστικοβούτυρο και σοκολάτα
Soft cookies with peanut butter, banana and chocolate

Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου και τον ανάβουμε στους 180℃ στον αέρα.

Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε καλά τις μπανάνες.

Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Συνεχίζουμε με τα άλευρα, το μπέικιν και την κανέλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.

Τέλος, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε ξανά με τη σπάτουλα.

Με ένα κουτάλι παγωτού παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και τα μεταφέρουμε στο ταψί.

Πλάθουμε ελαφρώς τα κομμάτια ζύμης σε μπαλάκια που τα πατάμε ελαφρώς.

Βάζουμε το ταψί στη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε για 15-18 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και απολαμβάνουμε.

Tips

• Τα μαλακά μπισκότα μπορούν να γίνουν και τραγανά αν χρησιμοποιήσουμε μικρότερα κομμάτια ζύμης και τα ψήσουμε λίγα λεπτά παραπάνω.

• Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει γι’ αυτό ελέγχετε τακτικά.

• Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές βάζο.

Spread non-stick paper on the oven tray and heat it to 180℃ in the air.

Mash the bananas well with a fork.

Add the peanut butter and mix well.

Continue with the flour, baking powder and cinnamon and mix with a spatula.

Finally, add the chocolate pieces (if you have any) and mix again with the spatula.

With an ice cream scoop, take pieces of the dough and transfer them to the pan.

Shape the pieces of dough into balls and press them lightly.

Place the pan in the middle of the oven and bake for 15-18 minutes.

Let them cool well and enjoy.

Tips

• Soft cookies can be made crispy, if we use smaller pieces of dough and bake them a few minutes longer.

• The temperature varies from oven to oven so check regularly.

• Store in an airtight jar.