top of page

Κριτσίνια με σπανάκι
Spinach Breadsticks

Prep Time:


Cook Time:





About the Recipe


80 γρ σπανάκι

60 γρ ελαιόλαδo

1 κ.σ. μηλόξιδo

250 γρ αλεύρι

1 κ.γ. θυμάρι

80 γρ νερό


80 grams of spinach

60 ml olive oil

1 tbsp apple cider vinegar

250 grams of flour

1 tbsp thyme

80 ml water



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Πολτοποιούμε στο multi το σπανάκι μαζί με το λάδι, το νερό και το ξίδι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το θυμάρι και προσθέτουμε το μείγμα με το σπανάκι.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.

Πλάθουμε τα κριτσίνια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε για 30 λεπτά.


  • Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια χρειάζεται λίγη ακόμα υγρασία, γι’ αυτό αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας και να μπορεί να πλάθεται.

  • Ένα άλλο κόλπο είναι να έχουμε στα χέρια μας λίγο λάδι κατά το ζύμωμα.

  • Όσο πιο λεπτά τα πλάσουμε τόσο πιο τραγανά θα γίνουν. Όμως σε αυτή την περίπτωση ίσως χρειαστεί να ελέγχουμε συχνότερα το φούρνο μήπως είναι έτοιμα πριν τα 30 λεπτά.

  • Το ζυμάρι σας θα είναι καταπράσινο όμως δεν μένει τόσο έντονο το χρώμα και μετά το ψήσιμο.

  • Βγαίνουν περίπου 25 κριτσίνια με σπανάκι.

  • Τα αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο και καταναλώνονται εντός 3 ημερών. Αν σας φαίνονται λίγες οι 3 ημέρες σκεφτείτε πόσο τέλειο σνακ είναι για τη βόλτα, το σχολείο, τη θάλασσα.

Preheat the oven to 180 degrees in the air.

Puree the spinach with the oil, water and vinegar in the multi food processor.

In a bowl, mix the flour with the thyme and add the spinach mixture.

Mix well until the dough does not stick to our hands.

Shape the breadcrumbs and place them on a large tray lined with non-stick paper.

Bake for 30 minutes.


  • If the dough sticks to the hands, it needs a little more moisture, so if necessary we add a little more water until the dough does not stick to our hands and can be shaped.

  • Another trick is to have some oil on hand when kneading.

  • The thinner we make them, the crispier they will be. But in this case we may have to check the oven more often to see if they are ready before 30 minutes.

  • Your dough will be bright green, but the color will not be as bright after baking.

  • Makes about 25 spinach breadcrumbs.

  • Store them in a glass jar and they are consumed within 3 days.

bottom of page